 |
| Nevaters recol.lectant la neu en una pintura del segle XVIII |
Aquest article
constitueix una aproximació a una activitat econòmica que va adquirir gran importància
entre els segles XVI-XVIII: l’aprofitament de la neu i del gel amb finalitats comercials
per al consum humà. L’emmagatzematge de glaç en dipòsits especials i la seva
comercialització ja va ser una pràctica utilitzada per l’home des de l’època
romana amb la intenció de servirse’n per refrescar i conservar aliments, però
entre els segles XVI-XVIII es va generar un notable increment d’aquesta
activitat coincidint amb una climatología especialment favorable a l’efecte. Però
va ser a finals del segle XVI es va produir una autèntica democratització en el
consum de neu arreu de la conca mediterrània. Gabriel Martín Roig. El comerç del gel a Palamós durant els segles XVII i XVIII. Revista del Baix Empordà, num 44, pàgs. 58-63. Llegir l'article en PDF